Click and collect pour restaurant : le mettre en place sans commission et le faire connaître

Le click and collect, c'est la commande en ligne avec retrait sur place : le client choisit ses plats sur votre site ou depuis votre fiche Google, paie ou non en ligne, puis vient chercher sa commande à l'heure prévue. Pour un restaurant, c'est un moyen de vendre à emporter sans dépendre des plateformes de livraison, à condition d'avoir le bon outil, une carte adaptée et une communication régulière.

En bref

• Choisissez un outil de commande relié à votre propre site, pour garder la relation client et éviter les commissions par commande.
• Adaptez la carte : moins de références, des plats qui voyagent bien, des créneaux de retrait réalistes.
• Faites-le savoir partout : fiche Google, site, Instagram, salle et emballages.

Qu'est-ce que le click and collect pour un restaurant ?

Le principe est simple :

1. Le client consulte votre carte en ligne.
2. Il compose sa commande et choisit un créneau de retrait.
3. Il paie en ligne ou au comptoir, selon vos réglages.
4. Votre équipe reçoit la commande, la prépare pour l'heure prévue.
5. Le client passe la récupérer, sans attendre.

À la différence de la livraison, vous n'avez pas de coursier à gérer et le client vient jusqu'à vous : il voit votre salle, votre équipe, et peut revenir s'asseoir une autre fois. C'est un service particulièrement adapté aux restaurants de quartier, aux pizzerias, aux traiteurs, aux cuisines du monde et aux adresses qui ont une forte clientèle du midi.

Click and collect, livraison ou vente au comptoir : que choisir ?

Les trois modes ne s'excluent pas, mais ils n'ont pas le même coût ni les mêmes contraintes :

Les plateformes apportent de la visibilité, mais leur commission pèse sur chaque commande. Le click and collect sur votre propre site inverse la logique : vous investissez dans votre outil et votre communication, et chaque commande supplémentaire vous rapporte davantage.

Comment mettre en place le click and collect dans son restaurant ?

Comptez quelques étapes, à mener dans l'ordre :

1. Choisissez l'outil. Vérifiez qu'il s'intègre à votre site, qu'il fonctionne bien sur mobile, qu'il gère les créneaux et le paiement en ligne, et qu'il vous laisse l'accès aux coordonnées des clients. Demandez clairement s'il y a une commission par commande.
2. Préparez votre carte en ligne. Des photos pour chaque plat, des descriptions courtes, les allergènes, les prix à jour.
3. Définissez les créneaux. Combien de commandes votre cuisine peut-elle sortir par quart d'heure sans ralentir la salle ? Mieux vaut commencer prudemment et ouvrir plus de créneaux ensuite.
4. Organisez le retrait. Un coin dédié près de l'entrée, des sacs étiquetés au nom du client, une personne responsable aux heures de pointe.
5. Testez avec l'équipe. Passez de fausses commandes pendant quelques jours pour roder la préparation et l'emballage.
6. Lancez, puis communiquez (voir plus bas).

Notre guide du menu en ligne détaille comment présenter votre carte pour qu'elle donne envie de commander.

Quels plats proposer en click and collect ?

Tout ne voyage pas bien, même sur quelques rues. Une carte de click and collect efficace est souvent plus courte que la carte en salle.

• Gardez les plats qui supportent l'attente : plats mijotés, currys, pâtes en sauce, pizzas, sandwichs, salades composées, desserts en pot.
• Adaptez ce qui est fragile : sauces à part, frites remplacées ou servies dans un emballage ventilé, assaisonnement au dernier moment.
• Retirez les plats qui perdent leur intérêt hors de la salle : cuissons minute délicates, dressages très travaillés.
• Créez des formules : plat + dessert pour le midi, menu pour deux ou pour la famille le soir.

Les emballages comptent aussi. Un contenant solide, un sac fermé et une petite attention (un mot, un logo) prolongent l'expérience de votre restaurant jusqu'à la table du client.

Comment faire connaître son click and collect ?

C'est l'étape que les restaurateurs sous-estiment. Un outil de commande sans communication reste vide. Voici les canaux à activer :

1. Votre fiche Google. Ajoutez le lien de commande dans votre fiche, mettez à jour les attributs (vente à emporter) et publiez une actualité pour annoncer le service. C'est souvent là que le client vous cherche quand il a faim.
2. Votre site. Un bouton « Commander » visible dès la page d'accueil, à côté du bouton de réservation.
3. Instagram et Facebook. Une publication de lancement, puis des rappels réguliers : le plat de la semaine à emporter, la formule du midi, les coulisses de la préparation.
4. La salle. Un chevalet avec QR code sur les tables, une mention sur l'addition, un mot de l'équipe aux habitués.
5. Les emballages. Glissez une carte avec le lien de commande : le client qui a aimé recommandera en un clic.

Le référencement compte aussi : une page « à emporter » sur votre site, avec votre quartier et vos spécialités, aide à remonter sur les recherches comme « pizza à emporter Lille » ou « traiteur libanais Rouen ». Notre article sur les pages à créer sur un site de restaurant explique comment les structurer.

Comment rendre le click and collect rentable ?

Quelques réflexes font la différence entre un service qui rapporte et une contrainte en plus :

• Surveillez le panier moyen et proposez des ajouts simples : boisson, dessert, deuxième plat.
• Évitez les promotions permanentes : une remise de lancement suffit, ensuite votre prix doit couvrir les emballages et le temps de préparation.
• Récupérez les coordonnées (avec le consentement du client) pour annoncer un nouveau plat ou une soirée.
• Mesurez par jour et par créneau : vous verrez vite quels moments marchent, et vous pourrez adapter la carte et l'équipe.
• Gardez un œil sur les avis : une commande en retard ou mal emballée se retrouve vite sur Google. Répondez et corrigez.

Un exemple réaliste : un restaurant de quartier à Lille qui vend surtout le midi peut lancer une formule à emporter avec trois plats du jour et des créneaux de retrait toutes les quinze minutes, puis l'étendre au soir si la demande suit.

Ce que fait Visichef

Visichef est l'offre de Reveal Agency à prix réduit pour les restaurants partout en France :

• Formule Performance à 239 € HT/mois : site web, logiciel de réservation sans commission, fiche Google synchronisée sur plus de 50 plateformes et 6 publications Google par mois.
• Réponses aux avis et Roue Cadeau pour collecter de nouveaux avis.
• Formule Stratégie à 590 € HT/mois pour ajouter la gestion des réseaux sociaux, et Stratégie + à 750 € HT/mois avec 12 publications par mois dont 4 reels.
• Licence Dokaa incluse, remises pour groupes et franchises.

Retrouvez les formules sur la page Visichef ou l'offre locale sur Visichef Lille.

Questions fréquentes

Le click and collect est-il rentable pour un petit restaurant ?

Il peut l'être s'il est installé sur votre propre site, sans commission par commande, avec une carte courte et des créneaux adaptés à votre cuisine. La communication régulière fait le reste.

Peut-on proposer la commande en ligne depuis sa fiche Google ?

Oui : vous pouvez ajouter un lien de commande sur votre fiche Google Business Profile, qui renvoie vers votre outil de commande. Indiquez aussi l'option vente à emporter dans les attributs.

Faut-il obligatoirement le paiement en ligne ?

Non, mais il limite les commandes non récupérées et accélère le retrait. Beaucoup de restaurants proposent les deux options au lancement.

Click and collect et réservation de table peuvent-ils cohabiter sur le site ?

Oui, et c'est recommandé : deux boutons distincts, « Réserver » et « Commander », visibles dès la page d'accueil et sur mobile.